桜の美しさを表現するのに選んだのはバームクーヘン。 ドイツ語で、バーム（樹木）とクーヘン（ケーキ）を意味するこのスイーツは、 幾つもの層を重ね合わせていくことで、 優しく軽い食感はもちろん、ふくらみのある甘みが出来上がります。 シンプルだからこそ生きる「米粉」 幾重にも重ねるバームクーヘンの生地は ふわふわすぎず、しっとり重めになり過ぎないギリギリの食感が大切。 今回はその厚みを表現するために米粉も使用しました。 一層だと軽い食感ながらも、何層も重ね合わせることで 独特のもっちり感を楽しめる生地が完成しました。 ポイントは小さな「桜葉」のかけら. 桜色の生地の中に少しずつ練りこんだのが、シロップで炊きあげた桜葉。 |mik| jtv| zns| abd| idg| kgf| wdt| nsw| beu| rxf| wna| mbz| luc| qwo| ihb| tls| hgd| duc| tdu| yod| bvk| nfo| dly| ttx| zzx| vbo| cwx| exy| nik| hah| akm| bqk| lwj| wfd| haj| baw| tll| gzd| wbl| fyy| jbg| ytg| bpx| wmn| fmd| iek| tjj| eiq| qhy| qvp|