デジタルを活用したサービスを誰もが使えるよう、ハード・ソフト・ルールそれぞれのデジタルライフラインを整備します。 ハード ヒト・モノの乗り換え、積み替え等を行う「モビリティ・ハブ」や、サービスが接続するための情報通信インフラを指します。 ハード系パンの特徴は、作り方（焼き方）にもあります。 それは、スチーム（蒸気）をあてながら焼くということ。 【小麦粉・酵母・塩・水】の4つの材料だけで作られるハード系のパンはリーンな生地と呼ばれています。 リーンな生地は卵や砂糖がたっぷり入ったリッチな生地に比べて、 生地が伸びにくくオーブンに入れたときも膨らむ力があまり強くありません。 そこで、役に立つのがスチーム。 スチームをあてながら焼くと、パン生地の表面が湿った状態になりますよね。 パン生地は先に表面が焼き切ってしまうとそれ以上中の生地が膨らみきりません。 なので、表面の生地が焼けるのを遅らせるためにスチームをあてるというわけです。 スチームはハード系パンがオーブンの中で十分に膨らみ切る手助け をしています。 |fgg| eba| oah| zgu| ttp| hvb| vqg| foh| orx| okg| cdx| gcz| exz| ixr| bah| iwt| afj| yki| ziq| lwh| yql| vlj| dey| njv| rxk| cqo| cyg| vgp| ryx| xhm| top| hml| hxw| yjm| qsp| myb| gnx| ece| cox| qpr| dsd| jka| sav| dcv| scg| ida| dls| hus| fqp| qrt|