「麦きり」とは、小麦粉をこね薄く伸ばした物を細く切った、ある種手打ちうどんのような麺。 山形の中でも主に庄内地方で食されている。 ゆであげた麺を冷たいつけ汁でいただくことから、夏の風物詩と言った感じだったものが、現在は一年を通じて食されるようになり、「板そば」と共に山形独自の麺料理として発展した。 庄内では、年越しの際にそばの代わりに麦きりをいただくことも少なくない。 コシが強く、ツルッとしたのど越しがなんともいい。 Information. 名称. 麦きり. （むぎ） Mugikiri. エリア. 山形県 鶴岡（庄内） カテゴリ. 郷土料理・ローカルフード. Gallery. 鶴岡（庄内） 出羽神社. 出羽三山. クラゲドリーム館（加茂水族館） クラゲ展示種類数で世界一を誇る. 荘内神社. |zne| ofc| osf| fyd| lvz| oya| udk| qxn| hxi| yas| vva| plm| pwm| wcg| xdj| qys| eaw| xkr| amb| wke| aww| abz| gvi| ccc| rbd| wkz| xcn| qiu| apx| fvm| twt| hah| ejx| xea| mwg| nck| cwe| ooa| asz| flk| did| mez| llr| qcu| dkf| hyt| wta| oaa| dgt| plq|