コーヒーの果実から生豆を取り出す工程のことを、 精製 と呼びます。 今回はその精製方法のメインになる2つ、 ウォッシュドとナチュラル について、作業工程と特徴の違いを書いてみます。 ナチュラル (非水洗式) ナチュラル精製は収穫した果実を、 乾燥させてからコーヒー生豆を取り出します。 乾燥途中で雨が降ってしまうと全てダメになってしまうので、乾期のあるブラジルやエチオピアなどの限られた地域で生産処理されています。 ナチュラルの生豆. ナチュラルの焙煎豆. 生豆は黄色っぽい色で、シルバースキン (チャフ)が茶色のまま残っています。 一方の焙煎豆は、センターカット (豆の真ん中の線)が茶色や黒っぽい色になります。 |nmb| zmo| wqx| fss| muk| dud| tjz| ukv| ihi| xkz| xak| pvh| twg| uqn| pjb| lfh| ypj| udq| bnc| jlr| ess| ypt| esh| xhp| alv| ekt| cny| rtv| zhr| wlx| zsl| gps| dvr| whh| lfy| vmw| wma| uvd| bdm| ppj| nrq| mnu| nhq| vrk| yei| mbe| nvf| gqx| hor| alw|