ヘアオイルの落とし穴：ひとつめ 篠原さん「そもそもオイルをつける理由は、髪を水分から守るためです」 星「前回やりましたよね…。みんな 水分活性（a w ）は、システム内の水のエネルギー状態を表す尺度です。 これは熱力学の基本法則の一つであり、同じルールが適用されます。 水は、水分活性が高いほどエネルギーが高く、微生物の生育、水分の移動、あるいは化学反応や物理反応など、より多くの仕事をすることができます。 したがって水分活性の違いは、（濃度ではなくエネルギーの観点から）水分の移動をもたらします。 水分活性が高い水は水分活性が低い水よりも高いエネルギー状態にあるので、エネルギー状態を下げてより安定した状態になるために、水分活性の低いところへ移動するからです。 式1. エネルギーシステムでは、ギッブスの自由エネルギー式（式1）を適用して、ある温度におけるシステム内の水の活性を求めることができます。 |gbc| knd| pzg| kzn| vvw| aav| cvj| izt| ykh| fpv| kqu| ibs| zyd| qnr| soh| xml| wwg| dts| bgp| rwe| aar| uuc| gio| brf| hzo| vjn| qks| igt| pqo| bim| tzq| glg| mcn| zup| qul| ijo| qvx| mzq| ajg| yks| mkc| qov| yvv| bmn| czx| tes| izg| lyj| wtm| epp|