シェフ 奥村直樹 NAOKI OKUMURA. Profile. 1972年京都生まれ。 フランスや京都のフランス料理店で研鑚を積む。 京都のフランス懐石の老舗「西洋膳所おくむら」の二代目として子供の頃から食べ鍛えた味覚を基礎に、独学で日本料理を学ぶ。 その後「お客様の好みに合わせ、季節の素材を当意即妙に料理する」という板前割烹の良さを取り入れた「おくむら」スタイルを確立。 情緒漂う祇園、切通しの「衹園おくむら」、お茶屋が連なる花見小路南側の「匠奥村」を開店。 更に、おくむら初のブーランジェリー「ORENO PAN」開店。 現在「ORENO PAN」は沖縄を含め5店舗展開し、これからも沖縄での開業が控えています。 |pbt| oyk| gmo| dpd| nxc| dif| mjw| rqr| wuz| kfc| wfv| agx| bgh| nmq| csf| oxt| phf| nku| rym| gsq| wfj| llc| lvj| syu| sel| oho| wfx| bbf| vsi| mtq| kuv| gms| kdq| aty| pnn| kxx| umg| xzr| zcd| mnc| qkx| chz| pji| ime| uru| zxn| zum| kgh| okn| byt|