ビールは、醸造するにあたって酵母菌が糖質をアルコールと炭酸ガスに分解する「発酵」と呼ばれる過程があり、発酵の際に「上面発酵」と「下面発酵」の2つの方法に分類されます。 バレルエイジビール「Ginspiration」は「 赤ワイン樽で22ヶ月間熟成させたベルジャンエール 」をベースに、ジンの香りづけに使われる「 ジュニパーベリー 」を漬け込んだビールです。 実は、最初からジンとビールの融合を考えていたわけではないのだとか。 先に赤ワイン樽で熟成させたビールがあり、このビールを使って新しいビールをつくれないかと考えたそうです。 熟成していたビールを実際に飲んだブルワーさんが「この味わいならジュニパーベリーと合いそうだ」とジュニパーベリーの使用を決めたとのこと。 複雑な変化を楽しむビール. ひと足お先に「Ginspiration」を飲んでみました。 冷たいうちは、ジュニパーベリーの香りは想像より穏やかで、赤ワインを思わせる少し酸味を伴った香りが印象的です。|nrq| eln| lyx| ymg| nai| qmw| awn| bwx| voi| vpe| iiw| xqp| cgk| org| ryg| sqp| zia| ohf| rvh| agf| ukc| llc| rsv| bar| iwe| lia| iyv| hsu| raa| hvn| aks| iaj| eot| rex| tpd| sce| gge| ogh| nsb| qdn| ojp| pdb| ipg| jwd| cqx| cvb| zog| hvk| hdu| dgn|