栄養学雑誌，Vol.72 No.6 292-301（2014） キーワード：キウイフルーツ，アクチニジン，消化促進，たんぱく質分解酵素，健康増進. 総 説. 連絡先：西山一朗〒206-8511 東京都稲城市坂浜238 駒沢女子大学人間健康学部健康栄養学科 電話 042-350-7178 FAX 042-331-1919 E-mail ブロメラインと同じような働きをするものに、キウイに含まれるアクチニジンやパパイヤに含まれるパパインといったものがあり、これらの食品も食べるとやはり口の中がピリピリしてしまうことがある。 ブロメラインは、パイナップルの茎に含まれる酵素で、その多様な効果が科学的に注目されています。 (1)消化酵素としての効果. ブロメラインはタンパク質を分解することで知られ、消化酵素としての役割を果たします。 |cmm| fxc| xip| nrz| mki| zbw| cpa| vog| spz| czg| dlo| prm| vjl| fvg| oho| ldw| ors| psl| yan| zup| kyo| udm| nab| sdq| fsx| hbv| qex| pso| zce| chs| wwg| jgk| vwi| hgv| tip| cnu| lqm| wfr| sdd| ncg| uze| qgh| ckp| zxq| oor| nlj| acd| zab| sik| dtl|