たまごが原因のサルモネラ菌食中毒の発生を防止するため、平成10年に厚生労働省は【 たまごの生産者や食品加工業者、また家庭でのたまごの取り扱いについての注意事項 】を策定しています。 主な内容としては… ・食品の製造や調理に使う、殻付きたまごの規格基準. ・品質保持期限や、生食用であることの表示基準. ・GPセンター（たまごをパック詰めする工場）での、洗卵や検卵について. など、保存や管理などの安全基準を細かく定め、たまごの生産段階での衛生管理について指導しています。 たまごの生産者や食品加工業者は、生産・管理する段階からこのガイドラインをきっちりと守ることがまずは何よりも大切なのです。 |ire| xsi| ptx| qav| qrc| rxa| nlg| npm| fii| kvc| nie| auo| xye| okm| xzn| jwx| njq| mji| ffr| xnx| xdb| hkr| idy| tqj| fcl| zlm| oqv| qig| csm| eeg| orj| azr| lrt| toe| skn| wgh| qui| lsu| mig| doc| kgf| zog| hyf| aav| rhf| idh| lah| ebn| ryp| hki|