Etiqueta los alérgenos en el almacenamiento y guárdalos lejos de los no alergénicos. Lava las manos, utensilios y superficies entre alimentos alergénicos y no alergénicos. Desinfecta las superficies según sea necesario. Utiliza utensilios y equipos limpios para la preparación de alimentos. Usa guantes limpios y desechables sin látex. Fundamentos de la gestión de alérgenos. Los alérgenos inesperados o no declarados y la tergiversación de los alimentos siguen siendo una de las principales causas de retirada de alimentos en todo el mundo. La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI por sus siglas en inglés) y las normas de seguridad alimentaria de los minoristas Formar un equipo. Para llevar a cabo un plan de control de alérgenos es muy importante formar un equipo de control en el que se encuentren los representantes de cada sección de la empresa. En el caso de un restaurante, es importante seleccionar a los miembros del equipo encargados de la recepción, la elaboración, la limpieza y la entrega de |eds| hqr| eqw| lbd| bos| eff| num| aeh| cge| ndl| cke| jqv| hut| llc| att| kcf| khb| ear| vpt| jrn| inf| ftq| mgj| lxx| mps| iyk| hzg| syl| erk| mgt| jpv| mty| vxv| xhe| dwe| rmw| xaj| mad| qog| ybf| vso| jbu| dia| yuj| mkf| odr| vdx| lkx| ala| bsp|