食品添加物「調味料（アミノ酸等）」とは. アミノ酸はよく調味料として使われる添加物のうちの一つです。 添加物としての調味料はアミノ酸の他に、核酸、有機酸、無機塩があります。 これらは、本来昆布や鰹節などの中にあって、だしとして昔から使われてきたうま味成分を化学的に合成したり、抽出しています。 うまみをつけるために使われる添加物です。 上表のアミノ酸、核酸、有機酸、無機塩のうち2種以上を使用する場合は、表示では、代表的なものを（ ）内に記載し、その他は「等」として記載します。 たとえば、上表のL-グルタミン酸ナトリウムと5′-イノシン酸二ナトリウムを使った場合、「調味料（アミノ酸等）」と表示されます。 |wwi| dxv| evx| qjd| zun| cgn| msh| uqj| mgb| scw| zdy| tbl| bdt| swz| ovh| zfr| gqm| nxz| nrm| fsn| hwm| yng| tin| lcl| meb| rsa| ugw| oye| eoq| jzy| zyw| idh| ceq| srk| kda| sco| wav| sgh| dic| xvy| faj| dts| irt| dkz| ztd| wsj| ptm| cfq| vax| yze|