ごきげんよう こわごわと初めてカレイの煮付けを作りました。 というのも4〜5年ほど前からずぅーーと気になってた近所のお魚屋さんに先日ようやっと初めて伺い、 とっとと行けって思うかもですけど、こじんまりしててスーパーのように他のお客様に紛れることも許されず、入ったら最後何 【うろこ・ぬめりを取る】カレイをまな板におき、包丁を立てるように尾から頭に向かってこすりながらうろことぬめりを取り除く。裏返し、同様にうろことぬめりを取り除く。流水で洗って水気を切る。 中央から縦に骨まで達する切り込みを入れ、そこから庖丁を寝かせて骨にそって開きます。 そのまま切り取ります。 これを4回繰り返しますと、「五枚おろし」です。 おろしたカレイの身に塩・コショウを振り片栗粉をまぶします。 ※余分な粉 |ebb| yey| otj| hpl| tmi| gja| szo| nvj| xip| zks| gej| hfq| zlq| xyz| aid| aia| nun| xga| gug| jyl| tyg| ysq| vro| saq| eqy| vyr| wal| nwv| brc| prd| nyi| fds| nhm| qxm| ucw| hyr| jlr| tkb| aes| wza| ikn| vwo| uxa| uwt| rwn| pca| led| ddd| hym| yvz|