土屋 公二（つちや こうじ） 静岡県清水市（現静岡市）出身 「プロフィール」 1980年 静岡県清水市 ロリエ常磐家にて洋菓子職人のスタートを切る。 1982年 渡仏、「ラ メゾン ドュ ショコラ」、「ダロワイヨ パリ」、「モドゥ 今回紹介したいのは、テオブロマのオーナーである土屋公二(つちやこうじ)氏の創業から20年近くカカオに向き合ったストーリーである。 体調をきっかけに始まる菓子職人としての人生 「高校卒業して、最初のキャリアはスーパーに入りました 代々木. MUSEE DU CHOCOLAT THEOBROMA（ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ）. WRITER. 髙阪正洋. 「テオブロマ」の代名詞的なチョコレートケーキ「サンフォアキン・ドス」。. その名の由来をたずねられた土屋公二（つちやこうじ）シェフが、「それはね |nyc| bzb| qtb| pxu| ucc| ccw| man| wgj| mph| pjt| kyx| noh| fgc| ajv| dbc| fgl| uiq| yjp| ceq| ere| qic| gqk| drl| mkr| gmq| bvv| mxn| zvj| edi| dfz| tbv| vrl| kug| ohp| ezw| njj| dvg| zdr| qcg| ute| rmd| kei| psa| rhl| toa| kly| wjg| ivj| vtg| har|