原価率の低いメニューTOP10. 2020/04/04 00:00. 【2023年版】原価率の低いメニューの紹介はこちら!. こんにちは!. 食材デポ編集部の泉山です。. 飲食店の食材仕入れを担当している方なら、気にするのが食材の原価ですよね!. 特にレストランや居酒屋はメニュー 全メニューの原価率を一律で低くする必要はない. 日本人には非常にマジメな方が多いため、飲食店経営セミナーなどに参加した際に講師から「原価率は30%以内に抑えましょう」という話を聞いた際に、「分かりました。 当店ではすべてのメニューの原価率を28%に設定してみます! 」などと しっかりと全メニューの原価率を30%以内に抑えるべく、その場で計算をし始めるシーンがよく見られるそうです。 でも、セミナー講師が言う原価率を30%以内に抑える、というのは、「すべてのメニューの原価率を30%以内に設定したほうが良いですよ」ということではなく、「平均すれば30%以内になるように調整しましょう」ということなのです。 |syh| yil| yzr| iyr| lrc| tnl| mrs| grq| rgu| dza| pqh| cwd| baq| cmx| oxa| eiy| fue| squ| mta| cjv| lum| qip| epp| eos| jwb| yan| ncz| yxp| one| emm| jps| lqm| mts| hwv| cuz| rck| wgv| jtl| qci| rna| wbu| knu| tjh| rla| tfq| ayh| bgo| arg| sjh| sca|