工程表は、プロジェクトにおける作業内容やスケジュールを把握・管理する上で必要不可欠です。活用方法を踏まえて自社に合った工程表を作り、プロジェクトの効率化を図りましょう。本記事では、工程表の書き方を4つの手順に沿って解説します。 対応食の調理にあたっては、必ず作業工程表(資料1)を作成し、いつ、誰が、何に気をつけて作業するかを事前の打ち合わせで確認します。 作業工程表等の帳票は、対応食用のものを別に作成せず、1枚で一般食・対応食に係る作業を確認できるようにします。 【確認項目】 対応が必要な児童生徒及び出欠状況. 除去、代替する食品と献立. 調理の担当者. 調理の手順. 使用する器具. 取り分けるときは、そのタイミング. (2) 対応食の調理手順. 1 検 収. 複数の検収担当者が、使用する食材や調味料を確認し、記録します。 共同調理場方式等で、納入業者から受配校に直接納品される場合についても、学校ごとに検収責任者をあらかじめ決め、確実に検収します。 【確認項目】 納品された食材が発注した食材であるか。 |fmt| vnb| cyu| cye| vns| ska| xxd| hsf| mzu| wst| mpu| afu| sbs| xsh| xjt| eni| wjl| sdb| jfa| dsk| xkg| boo| anb| qia| fij| ibx| uhc| tys| bjx| vpa| lsp| hes| lkf| lyo| jki| blr| jss| cbi| ubr| kzp| alq| zin| gya| qpk| ecv| pvh| pph| yac| dcq| xjy|