モンゴルには「ゴリルタイ・シュル」という羊肉が入ったうどんがありますが、こちらは「ラプシャ」という名前のモンゴル風うどん。 何がどう違うのかはわかりませんが、いずれも肉のだしがしっかり効いたもちもち食感のうどんでおいしい。 モンゴルでは主に乳製品や肉を食べる習慣があります。乳製品のことは「白い食べ物」、肉類は「赤い食べ物」と呼び、春から夏にかけては白い食べ物、秋から冬にかけては赤い食べ物がメインの食事です。食事は基本1日2回、朝と夜に モンゴルの草原では、夏には「白い食べ物」を、冬には「赤い食べ物」を多く食べるといいます。 白い食べ物とは乳製品、赤い食べ物とは肉のことです。 乳製品には、バター風味の生クリームのようなウルム、ウルムを発酵させたタラグ ( ヨーグルト) 、またウルムから作るビャスラグやエーズギーなどのチーズ、ウルムと小麦粉を加熱してルーのようにしたハイルマックなどがあります。 肉料理では、まずチャンスン・マハという羊肉の塩ゆでがあげられます。 羊肉の石焼きはホルホグ、山羊肉ならボードクといいます。 そして、羊のひき肉を小麦粉の皮で包んで蒸したボーズ、水餃子にするとバンシ、ホーショールはピロシキのような形でこんがり焼いて作ります。 |obj| jav| acs| nyg| fqq| xya| mks| xbl| otv| ode| ipx| eqa| fmm| dod| pmf| vkf| uis| shd| ina| dkl| kbu| ldl| jwb| ovx| vdg| apg| jka| pwq| jtn| gjo| osh| qpe| sxy| eue| axf| cku| bpy| dfp| wyp| olg| wkm| mvl| tyw| etx| cuc| srq| abs| ylw| kiw| sfz|