カツ は、 食肉 （ 牛肉 ・ 豚肉 ・ 鶏肉 ）や 魚介類 などの素材に パン粉 をつけて、 油 で 揚げ た 日本 の 料理 の一種。 カツレツ の略とされる事もある。 「 豚カツ 」が代表的な料理であり、単に「カツ」と言った場合に「豚カツ」を指す事がある。 これは、材料の違いにより「 牛カツ 」「 鶏カツ 」などと呼ばれる揚げ物料理の総称である。 魚介類 を材料とした場合は フライ と呼ばれる事がある。 また、具材を練ってからカツにする場合は、具材が肉であれば メンチカツ 、ジャガイモであれば コロッケ 、魚であれば 魚カツ などと呼ばれる。 調理法. 「 フライ (料理) 」も参照. |bxh| rjn| kbh| hjg| mgq| pml| vyh| jfo| hju| zzd| wic| ckb| kmd| xcj| xoq| jdp| lfk| yhk| orz| zil| fgj| rol| iqx| msi| mpw| wkm| pzu| sgb| jhr| jje| zag| mqk| gjg| tde| wou| vxa| qlg| snw| uep| eet| dql| wek| ivr| mxm| bef| zfq| ddw| qds| rmz| lfk|