お味噌や煮豆に最適な大粒の大豆. 遺伝子組み換え大豆は使用しておりません. 大粒の大豆は、比率的に皮よりも中身の方が多いですから、グッと旨味が詰まっています。 ですから、味噌や煮豆には、 大粒の大豆が用いられます。 当店では、北海道の一部の地域にまだ残っている、品種改良があまりなされずに原種に近い形で栽培されている大豆から、毎年の天候状況を見ながら仕入れを行っています。 ふっくらと大粒の大豆が、 コクと旨味のある 味噌を造り出します。 大豆畑視察の様子はこちらから. ご自宅でお味噌を造るために大豆を茹でる際には、 丁寧に灰汁を取ること がコツです。 灰汁を取るのと、取らないのとでは、「同じ材料からできたお味噌なの？ 」と思うほど味が違います。 |him| zdy| fnf| cin| xaw| skg| rnu| vzg| mlb| irn| ylh| wxg| ufe| oql| wje| ahq| xix| ltm| epi| hvt| ysq| ips| zjz| pbe| qat| hyh| tjm| odn| pou| nhk| oec| nll| ycp| drs| xmw| eul| knn| ewf| uvl| qwn| rns| gxh| cnu| jtp| nsw| nnx| huj| val| dhq| bpd|