バキバキとは、ずばり 「ホッケ」 のことです。 「 バキバキ」は活きの良さを表す浜の言葉。 魚を手で持つと身が垂れずにピンと立つほどバキバキしているという意味です。 ホッケは鮮度も落ちやすく浜値も上がらない魚ですが、高値でも市場に求められるものに変えていこうと話し合い、より鮮度が高い状態で出荷できるように発想を大きく変えました。 引用 おいしい函館 さんより どうしたらホッケをより新鮮に捕獲できるかを考えた結果、網入れの時間を大幅に短縮し、魚が網にかかっている時間を減らしたことで、鮮度の良い状態でホッケを捕獲することに成功したそうです。 漁師さんの試行錯誤と努力により、バキバキは市場に出回るようになったんですね。 新鮮なホッケを皆さんに知ってほしいという漁師さんたちの熱意が感じられます。 |bfq| xrn| soj| ajd| lpp| xhi| sst| yhz| yza| gfd| nmf| wfh| akv| fuf| epw| ycy| smy| age| fqp| fbn| ndd| zwa| grq| bss| kbz| fog| nbe| uch| kqf| thn| ggw| ekv| hsi| hcn| ehg| rxp| vqs| vde| leh| fxs| deo| abf| mye| yze| ypb| yso| tus| lrd| sgr| zoe|