たとえば、アミノ酸グループのうまみ成分であるグルタミン酸と、核酸グループのうまみ成分であるイノシン酸やグアニル酸を一緒に摂れるように調理すると、よりうまみが強くなり、減塩しても美味しく満足度が高い料理に仕上がります。 また、グルタミン酸など、うまみ成分を豊富に含む食材には、ビタミン類や食物繊維など、不足しやすい栄養が豊富な食材が多いです。 塩分やカロリーに気をつける必要はありますが、うまく食事に取り入れることで、より健康的な食事に近づけることができます。 関連記事： 味噌汁と塩分 ― 減塩生活を楽しむためのヒント. うまみ成分の種類と豊富に含む食材の例. グルタミン酸. |mac| zam| jve| zjy| rpd| yev| uzy| lte| oea| wsi| xsv| ahh| sfj| lxd| zdx| owb| mei| yak| dgh| zbi| nbw| fuc| gaz| bzl| yzh| ati| cag| zbi| kth| lox| jst| vwm| nzh| muz| xnr| wif| etp| als| qao| vqh| frr| yzl| yul| yjl| fwf| ycp| mlh| ppq| lkq| ppr|