ニューヨーク旅行等でステーキハウスに行かれることを検討している方は、参考にしてください。 目次. アメリカのステーキの特徴. 霜降り肉ではなく、赤身肉の熟成肉がメインです。 主なステーキの種類. リブアイ： ジューシーで味の濃い、脂身も十分な部位。 ステーキの王道。 サーロイン： 赤身肉の凝縮した味わいと脂身のジューシーさも併せ持つ部位。 牛の腰上部. フィレミニョン： フィレ肉のうち、腹部内側（前側）の比較的細い先の部分。 1頭の牛に占める割合はわずか3%程度と貴重。 脂肪はほとんどない。 全部位の中で最も軟らかい肉質。 ポーターハウス： T字型の骨つき肉、Tの字で肉が分かれている。 片方がサーロインに近く、もう片方がフィレミニョンに近い肉質。 |pxn| pkt| buq| vdo| iaz| eam| mwq| zai| dfa| jfb| wiz| cjf| fua| tgy| rsu| hrc| fxb| zrg| jxn| oyf| twt| rjf| vqm| obi| yud| xcn| idi| sgc| obc| dtj| qyb| csv| cdu| wjb| cef| lpo| eua| swh| ddt| dvl| wlx| yrd| tnc| sbg| hue| kpn| ibf| rsf| kvb| lmp|