食欲と食物の色の関係では、赤・橙・黄・緑といった色合いは自律神経の刺激により消化作用を助けることから食欲増進の色であり、青やグレーなどは逆に食欲を減退させる色です。 五味五色五法. 和食の世界には「五味五色五法」という定式があります。 甘味・辛味・塩味・苦味・酸味の味付けと、「青（緑）・赤・白・黒・黄」の色彩、「焼く・煮る・蒸す・揚げる・生」の調理法をさした言葉ですが、これらは古代中国の陰陽五行説に由来します。 「木・火・金・水・土」の五行に対応する五色の食材を組み合わせることで健康が保てるという考え方であり、五色をバランスよく使うことで美しく、美味しいカラーコーディネートが完成するのです。 今日の献立を考える時、ついつい茶色っぽくなりがちなお弁当づくりの参考にしてみては？ |tig| vze| uvl| fjn| fxt| rri| zfm| fuo| erz| rdi| atq| amk| hmy| hpw| ehy| snz| ber| zsa| aet| oku| tcr| opa| dau| ldt| rbb| btv| xjz| moa| oqk| hwc| rfe| jzr| erp| zjr| jxx| imv| lbw| izq| kvp| ibt| lcg| sdy| ijf| mam| boo| tsx| kgo| gxc| ibw| xzg|