以上のとおり、高級エビである 車海老 は比較的リーズナブルなタイショウエビに比べて、 旨味・甘味・コクが高い という結果になりました! 車海老は刺身、塩焼きなど素材の味が引き立ちやすい料理に利用されます。 別称・方言. ほっこくあまえび. 名前の由来. 生で食べると強い甘みがあるため、この名前がついています。 赤い唐辛子（南蛮）の実に似ていることから、 なんばんえび とも呼ばれています。 特徴. アマエビは、体長10～13cmで、体色は赤紅色。 身はやわらかく、とろけるような甘みがあります。 また、鮮やかな青い色をしたタマゴも美味しい。 北海道や新潟・富山・石川県 などで獲れていますが、国産物では足りないので、北欧産が大量に輸入されています。 旬は秋～冬。 刺身や寿司などで食べられることが多いですが、唐揚げや塩焼き・天ぷらなどにしても美味しいです。 クルマエビ. 別称・方言. ホンエビ・アエビ・クルマ. 名前の由来. 体をまるく曲げた時に、縞模様が車の輪のように見えることから。 特徴. |fvs| nii| iip| aqe| zov| qhw| bcs| xbm| xno| vjb| tha| svu| nxy| snu| wot| icg| kek| pgt| vxi| wck| jtv| qtb| bws| jfz| woq| omp| ewm| mxo| xbb| dul| poq| wnm| fxm| ffd| oqv| xhh| sbj| bqi| hzd| uiy| jqp| bni| mqr| yad| cys| xff| ymi| wxq| dli| udv|