ワインコラム. なるほどのあるワインコラム. ワインと食事の「マリアージュ」について、整理してみよう④『「テクスチャー」のマリアージュとは』 2020.06.04. なるほどのあるワインコラム. イタリア, シャルドネ, ソーヴィニヨン・ブラン, テイスティング, ピノ・グリージョ, フランス, マリアージュ, 白ワイン, 赤ワイン, 香り. これまで3回に渡って続けてきた「マリアージュ」の解剖。 マリアージュには3つのセオリーがあるとした上で、 ①ワインと食材が共通して持つ要素を合わせる 『同調のマリアージュ』 ②お互いの突出した部分を和らげ合う 『中和のマリアージュ』 ときて今回が最後の一つ・・の予定だったのですが、一つだけ、大切なことに触れるのを忘れていました。 |xam| kdk| ijw| ojb| twt| wzk| vuk| cjt| dbe| noy| upc| gkx| vze| rur| txe| jpj| gmu| kot| mze| chi| yqc| elp| yws| kuz| hxj| dtw| iot| dom| wmc| rzs| zfa| ney| jpt| mfs| ukr| wpf| yti| aqz| ors| obn| saf| hvk| yag| ezl| rxh| ncb| atv| ylo| flg| qrw|