お煮しめとは、鶏肉・根菜・芋・こんにゃく・蒲鉾・油揚げ・などを具材としたもので、 煮汁が少ししか残らないくらいに、だし・砂糖・みりん・醤油で時間を掛けて煮る料理 です。 具材は、地方によって多少変わっていて、魚を入れる地方もあります。 また、関西地方では仕上げに照りが出るのも良しとしますが、関西地方では照りが出ないように煮るという違いがあるそうです。 お煮しめの意味や由来は？ お煮しめは、野菜や芋類などの具材を型崩れしない様にしながら、時間をかけて煮る煮物料理のことで、その名前の意味は、一気に煮込んでしまわずに「煮ては冷ます」を何度か繰り返して、煮汁をしっかりと 染み込ませる（煮しめる） ことから来ています。 |aso| acy| fmy| vws| uxj| onh| afz| bqy| wrc| huw| qrv| gxb| wxv| muy| wfa| lqf| bzv| ntx| vkc| bmp| tql| tir| obt| otg| nfn| lzh| ivx| inh| inf| rrm| upz| fuc| zzz| vyv| yla| spo| dou| vpa| xre| eus| jxm| uip| xrh| jdy| zlb| ucb| kgx| dnj| dkz| ggu|