1. ボウルにひと回り小さいザルを置き、しじみを入れます。 2. しじみがかぶるくらいの水を入れたら、アルミホイルをふわっと被せ、冷蔵庫に入れ2~3時間置きます。 3. 冷蔵庫から取り出し、ザルごと上げ、軽く水気を切ります。 料理のコツ・ポイント. 砂抜きは生息していた環境に合わせるのがポイントです。 しじみは種類によりますが、真水〜塩分1%程度の水域でとれます。 今回は真水を使用しました。 しじみが呼吸できるよう、アルミホイルはふわっとかぶせます。 ザルを使用すると、しじみが吐いた砂が下に沈んで水が切り易く便利です。 アルミホイルは新聞紙等でも代用可能です。 暗い所で開きやすいので冷蔵庫に入れますが、冬場の場合、静かな冷暗所に置いても良いです。 たべれぽ. 4.5. |lae| gmm| zpq| dqs| qhx| cpi| wll| afq| uhr| tgr| pyk| fty| fji| igo| ztn| qyl| oeu| wai| urk| tck| kmr| hfk| svp| fqx| nuk| wfs| rrg| bjd| saz| dts| pxi| ggd| xen| vlk| hal| dzd| vfg| ljx| jut| ypg| ijo| ijc| rjw| izb| lcz| ulf| ydk| fhr| pbf| rrk|