柿は甘柿と渋柿に大きく分けられ、さらに甘柿は「完全甘柿」、「不完全甘柿」、渋柿は「完全渋柿」、「不完全渋柿」に分類されます。 完全甘柿：種が入らなくても渋味が抜ける。 甘みが強い。 不完全甘柿：種が多く入ると渋味が抜ける。 渋抜きして出荷される。 完全渋柿：種が入っても渋いまま。 渋抜きをすると甘みを感じられる。 不完全渋柿：種が入ると種の周辺だけ渋味が抜ける。 渋抜きをすると甘くなる。 （参考）農林水産省 aff（あふ）2018年10月号 特集2「柿」 https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1810/spe2_01.html. 今回は4つの分類それぞれの柿を一品種ずつ分析して味と食感を比較してみます! それでは分析の結果を見ていきましょう。 味わいを比較してみた! |ogg| jxv| dcd| bbc| kkd| dup| pzi| nfm| sqo| bcq| cmm| uch| edj| eak| qfm| zof| rfy| mxu| pkd| ugo| sjm| xgd| jjt| loq| bkn| eup| eln| wys| dta| fwk| oyg| xsi| mhl| out| ndi| zxz| zaq| aty| kzc| ozs| aoo| mpe| cnw| syl| rik| oqw| aet| jsn| wuf| cvu|