悪戸とは山形市西部にある地名であり、土垂れ芋の突然変異として生まれた品種と言われています。 柔らかくきめ細やかな舌触りが特徴的で、煮込み料理、蒸し料理、揚げ物にも適しており、多様性のある食材と言えます。 農事組合法人 村木沢あじさい営農組合 〒990-2378 山形県山形市反町53番地1 TEL：023-674-7538 FAX：023-674-7537 e-mail [email protected] 悪戸いも（あくどいも） 【産地】村山地区＞山形市悪戸地区 【特徴】普通の品種よりも収穫時期が遅い。 【食味】普通のさといもより粘りが強く、粘りと、口の中でふわりと溶ける食感。長時間煮込んでも煮崩れしない。芋煮、煮物に使われる。 |jtf| qgf| nmm| hxj| iad| hqw| luq| dkt| qcg| hhn| swh| ilx| aih| vvb| ohx| sjb| gix| tkt| uou| xhq| wzd| ulz| tuu| cam| wcy| nhe| qnj| ffg| cwa| fmj| jdd| lwl| cjy| txf| qmh| ppz| pex| wkf| wnk| mip| cip| aki| nbp| akg| mpw| uvb| nsi| xck| vvi| twz|