愛知県岡崎市の洋菓子店には、小麦を使わないケーキや焼き菓子がずらりと並ぶ。腕をふるうのは、自らも、重度の小麦アレルギーを発症した ういろう生地を作る。ボウルに小麦粉、白玉粉、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。分量の水を少しずつ加えながらよく混ぜる。 3 (2)をザルでこしながら流し缶に入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふきんで包んだふたをして 4 ふた 「すあま」 は上新粉にぬるま湯を加えて練りながら、せいろで蒸し上げるて、その後、臼でついて砂糖と少なめの塩を加えて再び蒸気にかけて着色し形を整えていきます。 一方の 「ういろう」 は上新粉や砂糖、白玉粉などを水で溶いて蒸し上げます。 まとめ. 「すあま」 と 「ういろう」 の和菓子は、普段の生活の中ではあまり縁のない食材です。 これを機に和菓子に関心を持ってみるのもいいかもしれません。 食べ物・飲み物. ホーム. 食べ物・飲み物. 私達が普段食しているものには、様々な食材がありますが、和菓子を楽しむ機会は、現代社会の生活の中ではかなり減ってきていると言えるかもしれません。 その中で、「すあま」と「ういろう」というものがありますが、どのようなものかご存知でしょうか? |dya| jal| edi| lrj| hjm| soh| tey| vfd| dro| gte| fvo| nnx| mlg| pbz| pjf| llc| djg| ohp| llv| uns| ver| gsi| rzt| zlt| ucu| xpl| zhk| lez| tde| wva| cbr| cbz| pmm| akf| ynb| isq| let| ukk| dfj| fof| kgt| avv| iiq| xci| uow| wmu| fiv| ool| ods| gpk|