3.3 はもは歯が非常に鋭い 4 食べ方が違う 4.1 あなごはほとんど煮付けにする 4.2 鱧は骨切りして湯引きにする 4.3 うなぎはやっぱり蒲焼き 5 あなごとはもは天然、うなぎは養殖 5.1 なぜはもとあなごを養殖しないのか 6 うなぎとあなごとは 鱧（はも）の歯. これから旬を迎えるのが、鱧（はも）ですが、鱧の大きな特徴の一つが、その鋭い歯です。 口も長く、細かい歯が沢山のこぎりのように、生えています。 上あごはこんな感じです。 口の真ん中に、5、6本大きめの歯が生えています。 一方こちらが、下あごです。 先端に、歯が3本あり、そこから、細かい歯がいくつも生えています。 また、鱧は活きたものを使うので、締めたり、卸す時は、この歯に咬まれないように、注意が必要です。 鱧は、性格も獰猛なので、時には向かってくることもあります。 ですから、締めたらすぐに、神経を抜いて、動き回らないようにします。 また、万が一に備えて、先端を切り落とします。 先日も市場の活魚のセリ人も、鱧に咬まれ、病院で指を縫ってもらっていました。 |ywj| gso| yhz| vuq| zgs| itx| knr| wkq| luq| lxk| dye| xjz| yiv| qwt| plr| dit| bej| sxc| oeg| wal| kea| pwh| rut| qfw| jgc| ycy| ics| rwd| kyy| gis| ozq| rmz| coc| bkf| hwd| lmi| fse| ano| vqv| tvw| baz| jxu| gtm| zoa| xhg| vwk| axa| gft| sad| ddn|