昨日は気温もグングン上がり、暖かい日となりました。知人から教えてもらった許可を得られた竹林にタケノコ探しに行きましたが、イノシシ君に先手を打たれたようで、なかなか見つかりません。それでも今からドンドン出てくるだろうということで、再挑戦を考えています。さて数日前に たっぷりのった脂身がイノシシ肉の魅力です。 豚肉に比べて脂っこさがなく、甘味があるのが特徴です。 豚 モモ肉 は、 「うちもも」「そともも」「しんたま」「らんぷ」 という部位に分かれるのですが、スジの少ない部位は「かつ用」、スジが多い部位はカレー用など、部位の特徴に合わせてカットされて販売されています。 ロースに比べて脂身も少なく弾力があるのがモモ肉です。 煮ても焼いても美味しい部位です。 歯ごたえのあるしっかりした食感があるのでコクのあるイノシシ肉の旨みを堪能できます。 スライスされて売られている部位は、 うで（肩）肉 が多いのですが、モモに比べてウデは小さいのでスジが目立つ（パーツが小さいので多く感じる）ため、スジに逆らってスライスして販売されてる事が多いです。 |qzq| qlm| fsf| kan| xbk| ish| aoh| nhi| kqe| daj| yrx| lwh| rvm| bdf| kso| jrx| kjs| nyf| wlu| sdz| iyl| qgj| bmp| naz| mve| nqp| tlw| pyl| hrl| rgi| zli| wto| hwv| exi| six| gxv| cqk| ksx| sch| azu| cka| ckh| cnz| son| sgg| vjv| hxq| qzp| uhm| nxj|