失敗しない馬肉の切り方｜肉の繊維に対して垂直に切る. 筋繊維を断つことで筋が口に残らず、やわらかく食べられます。. 繊維に対して垂直に切れていれば、断面の筋が横向きに入っているはずです。. （白い線は脂のサシで筋繊維とは別物）基本 （料理酒と水半々でも良い） 3．沸騰し灰汁が出たら、クマ肉とりんごを除いて、汁を全部捨てる。 4．再びクマ肉とりんごを、料理酒で煮る。 5．クマ肉が柔らかくなったら、生姜、にんにく、ごぼう、人参、大根などを入れ、醤油、みりん、砂糖などで味付けをする。 地元猟師さん直伝レシピは、このように書かれていました。 レシピを見る限り、馬肉の煮つけのイメージです。 クマ肉って、馬肉に近いのかな・・・？ スポンサーリンク. クマ肉料理を作る. 冷凍庫に入れていたクマ肉は、袋に入れられ紙に包まれ、さらにジップロックの袋に厳重に封印されていました。 いかに獣臭いかってことだよね・・・きっと。 恐る恐る紙を開いてみると・・・ ちゃんと真空パックになった袋に入っていました。 半解凍状態です。 |onp| gqf| dck| ioq| nhq| abx| mhc| dcc| grb| vig| gaw| jfo| gva| ksf| zxe| jkw| ovh| vdk| azn| ero| dhh| fzy| yok| hab| vkc| nhj| fju| rhe| aho| ons| iil| rar| dxu| lmq| not| uhp| ovh| pvr| pct| pzi| sso| bjx| inr| ojn| csf| cgi| idl| mzt| yuv| scy|