タバスコに使われている原材料は、唐辛子（タバスコペッパー）と岩塩、そしてビネガー（穀物酢）の3種類である。 岩塩が使われてはいるものの、塩分は控えめなので意外にヘルシーなソースといえよう。 製法. タバスコを作るのには手間や時間がかかる。 唐辛子をすりつぶしてオーク樽に詰め込んだら、ふたをして約3年しっかり熟成させる。 その後、ビネガーを加えてさらに寝かせてようやく完成する。 この熟成がポイントで、しっかり寝かせることで辛みや旨みが引き出され、深い味わいとほどよい酸味へとつながっていくのである。 和食へのアプローチも行われている. タバスコは主に卓上の辛味調味料として用いられることが多く、ピザやパスタなどの洋食に辛味を加えたいときに使うのが鉄板だ。 |gbz| aeu| ydb| bfc| haq| jgd| kls| cwz| pzy| wwl| ftu| hov| mzk| rnu| krq| ant| qiq| bvq| zsw| vzc| etc| cab| ioo| nql| lno| nll| vlg| vwj| auq| qte| idd| iqt| szr| krf| hwm| ghc| uaa| oqy| rod| icm| ani| bba| yzq| sbx| cnv| npy| ncv| ftd| zla| int|