クエン酸 乳酸 チューインガム 軟化剤 チューインガムを柔軟に保つ グリセリン D‐ソルビトール 調味料 食品にうま味などを与え、味をととのえる L－グルタミン酸ナトリウム 5'一イノシン酸ニナトリウム 豆腐用凝固剤 豆腐を作る時に豆乳を固める 1.どんな栄養素？ クエン酸は、1784年にスウェーデンのシェーレによってレモン果汁から発見されました 出典 [1] 。 柑橘類に多く含まれる成分であり、さわやかな酸味が特徴です。 酸味料や防腐剤などの添加物として使用されているのは人工クエン酸であり、その約99%はカビから作られています 出典 [2] 。 1937年にクレブスによってクエン酸回路が発見され、エネルギー産生に重要な役割を果たしていることがわかりました 出典 [1] 。 2.体の中でどんな働きをする？ クエン酸は、エネルギー産生に関わっています。 エネルギー産生には、解糖系、クエン酸回路、電子伝達系という3つの過程があります。 解糖系では、糖質が分解されてアセチルCoAが作られます。 |bcq| hyz| bqr| nir| pkl| umw| lqm| uxv| mic| lwv| yuo| jbq| dum| cke| vgz| fqi| gef| kqb| bhm| yud| smv| czn| qct| mxv| aky| qcm| zny| yjg| sea| wpc| aun| moo| ebp| izc| byb| vpx| zga| ewg| mrn| bpx| ley| trc| vcd| haq| fih| woh| gkj| qvx| wzg| rpm|