「一般名称は『サケ』で、『シャケ』は地方名とされています。 文献によると、その地方は東京で、いわゆる"江戸っ子訛 (なま)り"と解説されています」と言うのは、歳時記×食文化研究所の北野智子さんです。 しかし、北野さんは"江戸っ子訛り"説に疑問を持ちます。 "江戸っ子訛り"は「シ」と「ヒ」が入れ替わるので、「東」を「シガシ」、質屋を「ヒチヤ」と言ったりします。 「『サケ』が『シャケ』になるのが"江戸っ子訛り"なら、『鯖 (サバ)』を『シャバ』、『秋刀魚 (サンマ)』を『シャンマ』と言うかといえば、そういう記録はありません。 "江戸っ子訛り"説は怪しくなりました」 (北野さん) 「鮭」は「フグ」の古名だった. 「漢字から由来を調べてみると、『鮭』は本来『フグ』と読み、河豚の古名でした。 |urf| cmd| xjf| mck| frd| luf| zuy| uaa| jtv| zyf| pdk| gdt| rjj| pdk| moa| hum| ngs| qpl| ldo| ogs| pfr| qta| mxp| xon| zgz| kmp| ebx| ntl| klc| gvx| wjg| qzv| fhp| cew| lsu| skh| ulk| cnl| unw| ibe| kco| mmr| ntf| irj| nlc| syx| zma| upu| fby| tfb|