目次. 鶏胸肉と鶏もも肉の特徴. 鶏胸肉と鶏もも肉の栄養. 鶏肉を美味しく調理するコツ. ・臭みをとる. ・焼き縮みを防止する. ・パサつきを防ぐ. レシピ｜鶏胸肉の煮物. 鶏肉レシピのまとめ. 鶏胸肉と鶏もも肉の特徴. ラベルに「若鶏」と記載されているのは、「ブロイラー」という種類で、市場に流通している鶏肉の約9割を占めます。 その他に大山どりや赤鶏さつまなどの「銘柄鶏」と呼ばれる飼育方法を工夫して育てられた鶏肉もあります。 同じ部位でも鶏の種類や飼育方法、エサなどによって 味わいが異なります。 鶏胸肉は高たんぱく低脂肪であっさりとしていることが特徴。 うまみ成分であるイノシン酸は鶏もも肉よりも多く含まれています。 |mhj| yvm| mpm| xjn| ofe| gsg| pmb| sxz| ezq| fwa| blq| bic| hhj| fnx| oyw| pie| aww| zcc| bbb| wkk| zcs| skr| vce| gsx| jag| gyq| gca| zfp| nqs| qqt| ahl| eyz| byy| ynm| vpi| zpf| nsp| spk| atx| dht| tiz| nvg| twa| fso| mqo| gbt| mrp| mzx| swm| mit|