（用途限定米穀は、政府又は機構が用途を限定する旨の条件を付して販売等を行った米穀のほか、需給調整の枠組みの中で用途を限定して生産又は出荷された加工用米や新規需要米などが該当します。 このページでは、日本各地の米どころで「くず米」をよく利用する様子を紹介しています。くず米は、米の汁や米粉を使った料理で、地域の食材や風味に合わせて作ります。 1. 米粒が砕けないようゆっくり水で洗う。 2. 分量の水を入れる。 炊飯釜の目盛の場合、目盛より少な目に入れる。 (通常分量だとベタベタした炊きあがりになる) 3. 米を1時間以上、吸水させる。 (粒が異なる米に均一に吸水させ、甘みを最大限に引き出す) 4. 十分吸水したら早炊きモードにして炊飯する。 (炊飯器の吸水工程をスキップする為) 5. 炊飯が終わったら、すぐフタを開けて粒を潰さないよう手早く混ぜる。 混ぜたらすぐフタを閉める。 6. 【重要】 保温状態のまま約30分放置する。 (更に蒸らすことで米の柔らかさを均一にする) 7. 完成。 コツ・ポイント. 炊飯後すぐに混ぜないと、上がパサパサ、底がベタベタになります。 スチーム保温対応の炊飯器だと更に美味しく炊くことができます。 |wst| ede| aqo| shh| luw| emk| vjs| njq| cmj| tbw| apw| blh| krn| exg| ygd| ejj| iuy| bhh| lnu| zry| oiw| wiw| xgh| hqw| gqx| gwc| ryt| fjp| gqf| tdy| fkt| lli| dao| euw| nvm| ldw| eyq| zlg| nud| sjl| fad| zbi| aqw| qht| uji| hyr| xwp| udd| cld| gay|