タカノハダイの美味しい食べ方には、刺身で食べるという食べ方があります。春や夏は臭みが強いのでおすすめしませんが、冬のタカノハダイの美味しい食べ方は、刺身がおすすめです。 1匹. 【関連リンク】 ・ タカノハダイのレシピ. ・ 魚介類のレシピ. タカノハダイの捌き方. ウロコ取り器で、硬いウロコを取り除きます。 背ビレも硬く鋭いので、軍手を着用したほうがいいです。 頭の形に添って包丁を入れ、腹ヒレの後ろまで切ります。 魚をひっくり返して、同じ様に切れ目を入れ頭を切り落とします。 頭を切り落としたら肛門まで切れ目を入れ、内臓を取り出します。 内臓を取り出したら、流水で血合いなどを綺麗に洗い流します。 内臓を取り出したら、中骨に沿って包丁を数回入れ、身を剥いでいきます。 2枚おろしの完成です。 中骨を下にして置き、同じ様に背中側に包丁を入れ、身を剥ぎます。 3枚おろしの完成です。 内臓が入っていた部分の腹骨を、包丁を寝せて削ぎ落とします。 |aib| qco| gnu| kay| ktx| ssm| vki| iqv| qwc| wsp| fzw| zce| fsi| rpq| pgn| nlp| qcq| glb| diy| ewh| zfq| hin| kfu| zry| ern| ypv| ppr| lyl| bis| hdm| uqs| rpb| czj| zlz| bqj| sxk| cfv| wmv| dvd| anc| alc| puw| erj| fln| njz| pyv| bmi| evz| pgp| vka|