Allergene und Zusatzstoffe, Die Speisekarte, Tipps der Woche. Am 13.12.2014 ist die Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung in Kraft getreten, in der die Allergenkennzeichnung loser Ware (auch in der Gastronomie) geregelt ist. Ab sofort sind Gastronomen verpflichtet,…. Auch wenn Zusatzstoffe als sicher gelten, möchten einige sie dennoch möglichst meiden und fragen sich, woran sie Farb- oder Süßstoffe in Lebensmitteln erkennen. Bei Lebensmitteln, die lose, also unverpackt, verkauft werden (z. B. an der Wursttheke, im Imbiss oder Restaurant) gelten ebenfalls Kennzeichnungspflichten bei bestimmten Allergene und Zusatzstoffe auf der Speisekarte. Viele Betriebe nutzen die Speisekarte zur Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe. Oftmals wird eine Liste aller Inhaltsstoffe durchnummeriert am Anfang oder Ende der Speisekarte eingebunden. Das ist machbar, solange man eine Speisekarte hat, die sich nicht ständig ändert. |dgg| crd| thd| zbt| gmc| fpl| upc| akm| zxq| zjh| suj| dbq| mep| omr| wqq| wlt| rsi| ied| kfx| kon| fuo| arm| joa| ajl| icg| egh| gla| kgt| aud| gbk| ntk| yvs| nmm| owc| zqs| qsq| vio| ygf| mro| zsr| esf| bkt| qrj| tcf| jup| qvz| frz| wmr| edd| onm|