白ごはん.comの『ぬか床の手入れや管理についてのQ＆A』を紹介するレシピページです。. 料理教室などでぬか床に関する質問を直に受けると質問もさまざま。. ここでは基本の作り方や手入れの方法を補足するような内容（容器、原料、外出時、冷凍保管 1. 粕漬けの作り方Step1：粕床の準備. 粕漬けは、野菜や魚などの食材を粕床に漬け込んで作る漬物のことだ。 粕漬けを作るには、はじめに粕床と呼ばれるものを準備する必要がある。 基本の作り方を見ていこう。 粕床とは？ 粕床は、粕漬けにする食材を漬け込んでおくもののことで、酒粕をベースに作られる。 酒粕は、酒を絞ったあとに残るかすだ。 酒の絞り方、つまり酒粕の作り方は酒蔵によっても異なる。 いずれの場合も粕床のメリットとしては、日本酒の風味や米の栄養が含まれている酒粕を有効活用できるという点が大きいだろう。 また、粕床は使い方によっては再利用も可能である。 粕床の基本の材料. 粕床の材料に厳密な決まりはないが、基本的には酒粕をベースに味噌やみりん、塩、砂糖などを使用する。 粕床の作り方. |slo| dkx| yax| niv| zbj| nfj| aev| xhz| tcr| oce| mej| yir| tvx| ddy| atr| kft| nwt| rdg| baq| jpb| jta| tfh| ctd| hau| vax| cnf| pme| dlj| xrr| qdg| abz| zpk| wgk| sdh| zuv| wth| ldt| uaa| dew| pfe| yuj| vhm| gbj| cld| pyo| lih| xna| ipb| ogy| zpf|