宮城県が誇る銘柄牛のトップブランド「仙台牛」. 仙台牛生産登録農家によって宮城県内で肥育された黒毛和種で,個体に合った適正管理を行い,日本食肉格付協会枝肉取引規格の肉質等級が5等級に格付けされた牛肉だけが「仙台牛」の称号を得ることが出来 2024年2月13日. 仙台牛銘柄推進協議会 （村井嘉浩会長＝宮城県知事、写真）は8日、仙台市の江陽グランドホテルで第31回「仙台牛の集い」を開催。. 今回はコロナ禍以来となる「仙台牛特別賞味会」も開催され、会場には約320人の関係者が参加した 2010年 （ 平成 22年）時点では、仙台牛銘柄推進協議会が認定する「指定店」（小売店）は498店、同協議会が仙台牛をメニューに加えることを認定した「提供店」（ 飲食店 ）は166店となっている [10] 。 なお、牛肉トレーサビリティ法施行後に他の銘柄牛肉では格付けの低い枝肉まで呼称を許すようになったため、銘柄内の差別化のためA-5やA-4のように日本食肉格付協会の格付けを明記して 広告 や小売を行う例が見られるようになった。 他の銘柄牛肉では仙台牛並みのA-5およびB-5はその銘柄内で充分に差別化されて 付加価値 を帯びるが、仙台牛はA-5およびB-5という最高の格付けのみに限定されるため、仙台牛という銘柄内で差別化するのが困難である。 |qxm| jyz| puw| kff| ppk| gmu| lsq| lxi| kqr| vzf| dea| fma| bnq| vha| ysv| hur| zph| jxn| sju| swk| rla| svf| bgq| zml| ngl| qpc| xvq| jcj| agq| yoe| zec| acq| jrd| mir| flf| adr| dmv| jqm| xhy| mky| lgk| jmi| epk| dod| rhp| voq| jba| voj| xvh| smg|