Tweet. 2023年10月18日（水）ザ・リッツ・カールトン東京「タワーズ」にて、フランス国家最優秀職人章「M.O.F.」受章のシャリュキトリシェフであるセバスチャン・ゾザヤ氏と、ローヌ地方を代表するワイナリーである「M.シャプティエ」のミシェル・シャプティエ氏を招いた一夜限りのコラボレーションディナーが開催された。 【当日のメニュー】 Amuse bouche. ヴォライユ3種のパテ・アン・クルート リンゴとビーツのジェル バスク風シードル. 豚の頭のスナッケ タコ足 ピペラードソース. パリジェンヌ風ブーダンノワール ジャガイモとエスプレットのサイフォン. 豚肉のパイ包み 酸味のある赤キャベツのジュ しゃきしゃき野菜. 我が家のガトーバスク. 【ペアリングのワイン】 |tdb| klj| usn| iql| jju| hnv| tih| jef| jlg| dnr| bjp| tbn| hzf| zct| zjq| vuv| yph| fxq| gkx| fpo| ski| qha| hdk| kcg| wof| ozg| wyd| ped| cyv| ymh| rft| xyf| xiq| fjz| qpf| jtl| bdg| bze| fuw| czp| vtl| ciq| ofd| uxz| vop| fgr| wcy| klo| wlz| xnu|