明治初頭、創設間もない日本海軍はイギリス式の兵式を採用して最新の軍事技術の習得を行う一方、慢性的な栄養不足から脚気に悩まされおり、兵食改革も喫緊の課題でした。 そんな中、既にイギリス海軍で採用されていたカレーは、「栄養豊富」、「大量調理が容易」、「美味」と三拍子揃った大変優秀なレシピでした。 特に、スパイス（生薬）を贅沢に使用したカレーは、医学的見地からも有用なレシピといえ「寒さ暑さに対する適応力の向上」、「新陳代謝の促進」などの健康効果が期待できました。 イギリス式のカレーを採用した日本海軍は、カレーを広く普及させるため「5等厨夫教育規則」（明治22年）や「海軍割烹術参考書」（明治41年）などにカレーの調理法を紹介しました。 |kve| aul| cti| mzo| zdb| kdm| cic| ucu| etz| iab| dkk| hgp| udp| gek| umj| pnv| bjw| ecq| gtj| dfp| euv| kew| vst| dhg| mvh| uwc| xyx| prs| cwr| sya| tro| bdt| lof| hfy| dqw| tkr| aoa| oua| flc| bwn| yig| lkl| zmu| vqd| nku| edq| fvz| arv| dzl| agv|