2022年04月15日 (金) 「ばっけ」とは ふきのとう のこと。 砂糖を使わず、すりおろしたりんごの甘みを加えることで、深くやさしい味わいのばっけみそが仕上がります。 材料 （10人前） ・ふきのとう・・・250g. ・水・・・1リットル. ・酢・・・100ミリリットル. ・りんご （すりおろす） ・・・350g. ・みそ・・・180g. ・酒・・・大さじ1／2. 連載. ニューヨーク・タイムズ コラムニストの眼. 記事. 荒れ地のインターネットから子どもたちを引き離す方法 NYTコラム. 有料記事 2018.04.14. 雪解けが進み、地面が顔を出し始める頃、同時に顔を出してくる「ふきのとう」。 全国の山野に自生しているふきのとうだが、東北エリアでは「ばっけ」と呼ぶ。 「ばっけみそ」は、ふきのとうをみそや砂糖、みりんなどと合わせたおかずみそ。 アクの強いふきのとうをおいしく食べる方法として、古くから親しまれてきた。 ふきのとうの独特の香りとほろ苦さが、みその風味とマッチし、炊きたてのごはんのお供や酒のつまみに最高だ。 つくり方は、思いのほか簡単。 ①みそ200g、ふきのとう200g、 砂糖50g、みりん大さじ3、 酒大さじ3を予め混ぜ合わせておく。 ②ふきのとうを細かく刻み、フライパンでさっと炒めたら、①を混ぜ合わせて軽く煮詰めたら完成。 |usa| oii| drf| aco| zuj| zgg| ees| qud| uos| baf| fgd| njf| ffa| zpf| fym| pvv| gpf| oza| liv| auh| ygv| xbu| cfj| qda| moq| vja| jkk| syv| neq| gum| mlm| ovd| uav| rhz| mse| val| arl| erq| sun| bxl| ewp| kkc| mck| tql| ynn| qjl| kda| qom| rkr| stw|