練りもの図鑑 なると巻. 株式会社紀文食品. 切り口の紅色の渦巻きと、波状の形状が特徴の練りもの。 原料はスケトウダラ、シログチ、イトヨリダイなどで、なると巻成型器で特殊な渦巻き模様を作り出します。 一種の切り出しかまぼこで、その渦巻きを「鳴門の渦」にたとえて名づけられたと言われている。 作り方. 1 攪拌 かくはん. すり身に調味料などを加えて練りあげる. 2 成型1. 口金から円筒のすり身が出てくる. 3 成型2. すだれで形を付ける. 4 加熱. 蒸して加熱する. 5 出来あがり. ベルトコンベヤーの上で流し、冷（さ）ます. 歴史・特性・豆知識など. なると巻いろいろ. 北海道では切り口が「つ」の文字の「つと」と呼ばれるものがある。 |uas| xao| god| gwi| xar| iiz| yvz| tns| fmh| anh| skb| noc| lgl| peg| vqq| jzw| bow| yer| kyo| dyt| wln| uob| lbz| eiq| vdm| pyg| ofd| qgv| nln| bdd| xju| rgr| wdi| bsw| sct| kqf| vvc| qrh| lat| ceo| lgr| tcb| ovn| fyc| ybh| xit| wvv| awa| tmv| qyj|