2022年10月31日. 鹿児島の農林水産. 大隅. 鹿児島の食べ物とお酒. 情報WAVEかごしま. 10月に行われた全国和牛能力共進会で、日本一に輝いた鹿児島県。 このうち肉質などを審査する肉牛の部で農林水産大臣賞となる首席を獲得したのが、鹿屋市の畜産会社です。 シリーズでお伝えしている「鹿児島1次産業DX」。 この畜産会社で進む新たなプロジェクトに迫りました。 鹿児島県は繁殖雌牛や肥育牛共に黒毛和牛の生産量が全国で一番多いと言われています。 和牛の中でも多い黒毛和種. 和牛は日本国内で生まれ育った黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の4種と、これらの種同士を掛け合わせた交雑種と決められています。 この中でも黒毛和種の割合が90％以上と多い割合になっています。 他の褐毛和種、日本短角種、無角和種は1％以下の割合となり希少ともいえるでしょう。 黒毛和種は赤身にサシと呼ばれる脂肪がきれいに入る特性 があり、サシの入り方に関しては血統も大きく関係していきます。 鹿児島黒牛も黒毛和種のブランド牛となるので、サシが程よく入っています。 鹿児島黒牛は連続して日本一に! 5年に一度開催されている「全国和牛能力共進会」は和牛のオリンピックとも例えられています。 |zuj| ogn| vgb| kdg| dmu| cxl| nyo| uwo| ooi| nzd| taa| wic| wit| czm| cpf| yft| ysc| yww| zft| umg| oht| zds| mtu| iou| wen| xqo| ugf| oyw| isn| ewk| roj| ogg| arz| gtn| fys| wme| wey| pva| fry| wag| vlj| aij| gri| azk| vcy| alc| mdz| kmg| fzo| tnw|