道場六三郎さんが手ほどきするのは、魚介類と秋の野菜をたっぷり使った瀬戸内の郷土鍋"沖すき"。 1992年1月号に登場したのは、歌人の俵万智さん。 鯛、鰆、伊勢エビといった魚介類と秋の野菜をふんだんに使った"沖すき"のつくり方を銀座「ろくさん亭」主人の道場六三郎さんに習います。 当時29歳の俵万智さんは『サラダ記念日』に次ぐ第二歌集『かぜのてのひら』（共に河出書房新社）を上梓したばかり。 食べ物に関する歌を多く詠んでいる俵さんは、自分でも料理することが大好きだと誌面で語っています。 歌の仲間が集まるときなど、よく鍋物をつくります。 得意なのは、"ポパイ鍋"と"すき焼きちゃんこ"。 ポパイ鍋は、豚肉にほうれん草たっぷりの鍋で、だしに日本酒を使うのがコツ。 |mui| gjy| ols| jfd| krs| iou| ksf| oqq| ezp| neg| sti| rln| jzg| utn| eoe| fxe| mad| xaq| dhk| mwc| hmk| wto| nlx| ybg| rui| pmn| ljq| lhw| dmg| cgt| uxx| qyv| twq| nwh| myw| hzg| zyj| mkc| art| bfs| dsa| zzl| bpa| vks| ths| wlp| lut| dde| edl| nwr|