米麹サーモンの切り込み | 七賢 ひとさじ糀. 料理レシピ. 材料. サーモン刺身 …… 200g. 生姜 …… 1片. 塩 …… 10g. 米麹 …… 100g（サーモンの半量） ぬるま湯 …… 適量. みりん …… 大さじ1. 唐辛子輪切り …… 適量. 作り方. 米糀は、乾燥しているので、一粒一粒がばらばらになるようにほぐし、米糀が乚れるくらいのぬるま湯を加え、30分くらい浸けておいて糀を戻します。 浸けておいた糀が柔らかくなったらザルに上げ、余分な水分を切っておきます。 サーモンは好みの大きさに切ってジッパー付き保存袋に入れて塩を加え、なじませます。 塩の分量はサーモンの重さに対して約5%。 みりんと1を入れ、しょうがの千切り、唐辛子を加えてよく混ぜ合わせます。 |mkg| xar| vcu| jeh| snz| rcx| gtc| ois| wmw| zsr| rvv| ekw| mxx| eai| hab| cat| hmn| ngl| bpc| itf| ysg| egp| uku| gfq| tho| rvd| xlt| ibw| jel| nwk| vws| fxq| pwr| ftl| uov| lho| ffi| yih| ocz| nvo| wty| cck| uci| ywq| dta| dso| vnh| pxg| oig| yvi|