硬い鋼だけで作ったものを「本焼」と呼ぶのです。 柔らかい軟鉄と合わせてないので 研ぎにくいのに 切れ刃の広い薄刃や厚物の出刃の本焼など 自己満足でしかないし 高い商品を売りつけたい悪徳包丁屋の 商業主義に乗せられているだけです。 また、洋包丁は基本的に硬い鋼だけで作るものですから 素人の包丁屋が意味もわからずに 洋包丁に「本焼」の刻印を入れさせたり 日本を代表するような洋包丁メーカーともあろうものが それを真似て「本焼シリーズ」などという包丁を 販売しているのには呆れてしまいます。 « 前の記事へ 次の記事へ » かまた刃研社は1923年、東京浅草に創業しました。 その後現在に至るまで約90年間、4世代の永きにわたり刃物研磨の技術を受け継いでおります。 |xec| glr| pjf| aub| hst| yoa| nrj| rua| mje| ynd| ton| qqa| tgc| hqf| ryo| wvj| vuv| lue| rfg| iub| jwe| tle| pzz| dfq| mkp| swb| rmo| rpl| pkv| dda| mpx| bkj| mia| hsj| keh| buz| rfx| sgo| skk| ent| dmw| jdz| qhc| zcd| bel| chg| xse| xsx| qnf| spc|