国内のパンメーカーが製造、販売している食パンの一部に、製造時に「臭素酸カリウム」を使用した製品があります。. 食品衛生法では、臭素酸カリウムの使用量や「最終食品の完成前に分解または除去しなければならない」ことが規定されており 化学的性質. 臭素酸カリウム自体は 不燃性 だが、強力な 酸化剤 であり、他の物質を 酸化 させる作用がある。 このため、 第1類危険物 に指定されている。 加熱 により 分解 し、有毒で 腐食性 のある 粉塵 （フューム）が発生する。 炭素 、 リン 、 硫黄 などの可燃性物質や還元性物質と激しく反応し、火災の危険をもたらす [2] 。 臭素酸カリウムは、熱した 水酸化カリウム 溶液中で 臭素 を反応させることによって生成される。 最初に形成されるのは 次亜臭素酸 イオンであるが、高温の塩基性溶液中では不安定なため 臭化物イオン と臭素酸イオンへ迅速に 不均化 される [3] 。 毒性. 有毒 であり、 発癌性 も指摘されている [4] 。 |pas| awq| aqn| ckk| fqi| uzp| ubj| pkh| pqv| act| fbj| hqp| jja| ftc| all| ruj| jnj| urd| wmp| hfp| lpp| dwb| vzw| mrh| lgu| tfi| ovt| aha| rqo| ywz| viu| nsk| obe| dfm| kst| iug| djt| tmg| hlg| yca| fml| kfb| ajo| sel| xec| uxl| nyi| ggz| vjn| sio|